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東京・蒲田「らーめん潤」
本店が新潟県燕市にある、名実ともに「燕三条系ラーメン」な店。
都心の燕三条系(幡ヶ谷と小金井)の中で、最もガテンな一杯。
三条系ラーメンの特徴は
◯ワシワシ食べられる極太ちぢれ麺。
◯煮干しなど魚介類の出汁+濃口醤油の効いた濃いスープ。
◯背脂チャチャチャを上回る「背脂ぢゃかぢゃか」&玉ねぎの粗みじん。
となっていますが、
こちらのお店では、そこにチャーシュー2枚・メンマ・岩のりがデフォ。
でも私はいつも「チャーシュー要らないから岩のり多めにして♪」とお願いします。
薄切りハム状のチャーシューは、濃口醤油スープの前では味も負けてて存在感もないので。同様にメンマも全く意味をなしていません。
でもね、スープと麺と背脂まみれの玉ねぎ(無料で増量可)だけでいいんです。
これをおかずにしてご飯をガッツリ食べたいところですが、胃袋がひとつしかないのが本当に残念です。
年中無休で朝10~深夜2時な営業時間も、「わし昭和生まれのガテンだが、それが何か?」の潔さが感じられて好き♪
繊細な無化調の滋味豊かな850円のラーメンも大好きですが、
こういうラーメンは愛おしいです。
ラーメン730円
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